「健康スイーツ」を、人のからだに寄り添った菓子類や軽食と定義します。

Feature #1健康なからだを維持するために

私たちのからだが求める適正な熱量・栄養量を知り、食事の意義を学びます。その上で対象者に望ましい食事の提案と評価ができる知識を学習します。

Feature #2科学的根拠に基づいた表現力

食品の成分と特性を学び、調理科学的視点を踏まえた実習を行います。食品の分析から栄養的価値を裏付けた食品表示ができる能力を養います。

Feature #3制限がある方でも楽しめる安心して食べられる食事を目指して

• 様々な理由から食事に不自由を感じている方に、安心して美味しい食事が提案できるよう、禁忌食品を除く、代替品を使用するなどの工夫を凝らし、喫食者の満足を獲得します。